株式会社今西清兵衛商店化学・食品・化粧品・医薬品 奈良県

かつて都のあった奈良は日本清酒発祥の地とも言われ、都が京都に移った後もその技術は奈良の寺院に受け継がれ、切磋琢磨され、現在の酒造りの根幹となっています。
明治17年に酒造業を創業した当社の、高品質を誇った「南都諸白(なんともろはく)」を継承した確かな技と、厳選した原料米で造った旨酒は国際品評会の日本酒部門でも毎年高い評価を獲得。伝統・文化・歴史を守ることだけではなく、常に「美味しい酒造り」を求めることにも繋がります。

米を磨く。水を磨く。技を磨く。心を磨く。

海外からの旅行者も多い「ならまち」にある当社では、「きき酒」や「酒蔵まつり」の開催によって、日本酒、また地元奈良の魅力を多くの方に伝えていきたい。また、海外十数カ国に輸出し、日本以外にも日本酒の魅力を発信していきたいと考えています。

奈良女子大学、奈良県地域産業振興センターとの共同開発で県花「奈良の八重桜」の花びらから分離した酵母で純米酒を製造するなど、春鹿のブランドに新たな「ストーリー」を加味する事業展開も積極的に行っています。

2013年、和食がユネスコ無形文化遺産に要録されました。同じく日本文化を背負っているともいえるのが日本酒です。SAKEという言葉は、すでに世界共通語です。そんな日本酒を明治17年より造り続けている当社では、地元・奈良だけではなく、日本全国、世界中から注文が入ります。お客様の口に入るものは全て「うまいか」「うまくないか」で判断され、一度美味しいものを知ると、またそれを選ぶようになります。その中に入れてもらうためには、美味しいものを造り続けることが一番大事なことです。限りなく100%に近い満足にたどり着けるよう、さらに美味しい酒づくりを探求していきます。

入社1年目ですが、問屋さん等からの発注管理やそれを現場に伝える仕事、またお店での販売や「きき酒」に来られたお客様の対応などを任されています。
もともと奈良育ちなので奈良で働きたかったこともあり、ならまちの一角にある春鹿のお店で日本酒の良さを伝えることが出来るこの仕事にとてもやりがいを感じています。
日本酒を販売することで、奈良の伝統や歴史を国内・海外の方に知っていただくことになり、地元や日本に貢献できることが誇りです。